Boas Práticas

Com a introdução de boas práticas nos seus estabelecimentos, incluindo as fábricas de gelo, a Docapesca passou a garantir a aplicação das regras de higiene e segurança alimentar impostas pela legislação em vigor.

Como se trata de uma questão de Saúde Pública, a Segurança Alimentar é transversal a toda a empresa, porque envolve muitas especialidades – a conceção das infraestruturas e equipamentos, a higiene e segurança (de instalações, de equipamentos e de pessoal), a formação profissional e o processo operacional das lotas.

HACCP

Com a introdução de boas práticas nos seus estabelecimentos, incluindo as fábricas de gelo, a Docapesca passou a garantir a aplicação das regras de higiene e segurança. Nos últimos anos, a Docapesca modernizou e melhorou instalações e procedimentos, para melhor se enquadrar na legislação em vigor relativamente à Segurança Alimentar.

A maior parte das suas instalações estão dotadas de Planos de Higiene e Segurança Alimentar, baseados nos princípios do HACCP, apostando em pré-requisitos como pessoal, qualidade das águas e do gelo, higienizações, manutenções, cadeias de frio, recipientes, controlos de pragas e subprodutos.

Resultados Analíticos

Com o objetivo de monitorizar a qualidade microbiológica da água doce, gelo e água salgada utilizados nas suas lotas, a Docapesca divulga regularmente os resultados das análises obtidas, efetuadas por laboratórios e métodos credenciados, os quais poderão ser consultados na tabela abaixo:

Número de Controlo Veterinário

O reconhecimento das condições higiossanitárias exigidas pela legislação comunitária e nacional determinaram a atribuição de Número de Controlo Veterinário (NCV) a todas as lotas, após a verificação do cumprimento dos requisitos gerais aplicáveis no Regulamento (CE)  n.º 852/2004, de 29 de abril, e dos requisitos específicos do Regulamento (CE) n.º 853/2004, de 29 de abril, entre outros documentos legais.
Consulte aqui o Número de Controlo Veterinário  atribuído a cada uma das lotas.

Fichas de Produto

No âmbito do Sistema de Higiene e Segurança Alimentar da Docapesca e enquanto empresa do setor alimentar responsável pela primeira venda de pescado fresco no continente português, disponibilizamos aqui para download as fichas técnicas de algumas das principais espécies transacionadas em lota.

Estas fichas foram elaboradas com o objetivo de fornecer dados objetivos aos operadores do setor alimentar, aos consumidores e às autoridades de fiscalização sobre as principais características das espécies de pescado fresco, o seu uso previsto, bem como as condições de conservação e utilização recomendadas por forma a garantir a segurança do consumidor.

- ABRÓTEA-BRANCA Urophycis tenuis

- ABRÓTEA-DA-COSTA Phycis phycis

- ABRÓTEA-DO-ALTO Phycis blennoides

- AMÊIJOA-BOA Ruditapes decussatus

- AMÊIJOA-BRANCA Spisula solida

- AMÊIJOA-CÃO Venerupis aurea

- AMÊIJOA-JAPONESA Ruditapes philippinarum

- AMÊIJOA-MACHA Venerupis pullastra

- AMÊIJOA-RELÓGIO Dosinia exoleta

- AMEIJOLA Callista chione

- ANCHOVA Pomatomus saltatrix

- AREEIRO-QUATRO-MANCHAS Lepidorhombus boscii

- ATUM-RABILHO Thunnus thynnu

- ATUM-ALBACORA Thunnus albacares

- ATUM-PATUDO Thunnus obesus

- ATUM-VOADOR Thunnus alalunga

- AZEVIA-RAIADA Microchirus variegatus

- AREEIRO Lepidorhombus whiffiagonis

- BACALHAU Gadus morhua

- BADEJO Merlangius merlangus

- BARROSO Centrophorus granulosus

- BERBIGÃO Cerastoderma edule

- BESUGO Pagellus acarne

- BICA Pagellus erythrinus

- BICA-BUÇO Pagellus bellottii

- BICUDA Sphyraena sphyraena

- BIQUEIRÃO Engraulis encrasicolus

- BODIÃO Acantholabrus palloni

- BODIÃO-VERMELHO Labrus bergylta

- BOGA-DO-MAR Boops boops

- BÚZIO-CANILHA Bolinus brandaris

- CABRA Chelidonichthys lucerna

- CAÇÃO-LISO Mustelus mustelus

- CAÇÃO-PINTADO Mustelus asterias

- CAMARÃO-BRANCO-LEGÍTIMO Palaemon serratus

- CAMARÃO-VERMELHO Aristeus antennatus

- CANÁRIO-DO-MAR Anthias anthias

- CANGULO Balistes capriscus

- CANTARILHO-LEGÍTIMO Helicolenus dactylopterus

- CARAPAU Trachurus trachurus

- CARAPAU-NEGRÃO Trachurus picturatus

- CARPA Cyprinus carpio

- CAVALA Scomber colias

- CHERNE-LEGÍTIMO Polyprion americanus

- CHOCO-VULGAR Sepia officinalis

- CHOUPA Spondyliosoma cantharus

- CONQUILHA Donax trunculus

- CORVINA-LEGÍTIMA Argyrosomus regius

- CABRA-VERMELHA Chelidonichthys cuculus

- DOURADA Sparus aurata

- ENGUIA Anguilla anguilla

- ESPADARTE Xiphias gladius

- ESCOLAR Ruvettus pretiosus

- ESCOLAR-PRETO Lepidocybium flavobrunneum

- FANECA Trisopterus luscus

- FERREIRA Lithognathus mormyrus

- GAIADO Katsuwonus pelamis

- GAMBA-LEGÍTIMA Parapenaeus longirostris

- GAROUPA-LEGÍTIMA Epinephelus aeneus

- GORAZ Pagellus bogaraveo

- GALO-NEGRO Zeus faber

- IMPERADOR Beryx decadactylus

- JULIANA Pollachius pollachius

- LAGOSTA CASTANHA Palinurus elephas

- LAGOSTA-DA-MAURITÂNIA Palinurus mauritanicus

- LAGOSTIM Nephrops norvegicus

- LAVAGANTE-EUROPEU Homarus gammarus

- LINGUADO-LEGÍTIMO Solea solea

- LINGUADO-DA-AREIA Pegusa lascaris

- LINGUE Molva Molva

- LÚCIO Esox lucius

- LULA Loligo vulgaris

- MERO Epinephelus marginatus

- MEXILHÃO-VULGAR Mytilus edulis

- NAVALHEIRA Necora puber

- OSTRA-PORTUGUESA Crassostrea angulata

- PARGO-LEGÍTIMO Pagrus pagrus

- PARGO MULATO Plectorhinchus mediterraneus

- PARGO SÊMOLA Pagrus auriga

- PATA-ROXA Scyliorhinus stellaris

- PEIXE-ARANHA-MAIOR Trachinus draco

- PEIXE-ESPADA-BRANCO Lepidopus caudatus

- PEIXE-ESPADA-PRETO Aphanopus carbo

- PERNA-DE-MOÇA Galeorhinus galeus

- PESCADA-BRANCA Merluccius merluccius

- POLVO-VULGAR Octopus vulgaris

- PORCO-MARINHO Oxynotus centrina

- RAIA-DE-SÃO-PEDRO Raja circularis

- RAIA-LENGA Raja clavata

- RAIA PONTUADA Raja brachyura

- RATÃO Dasyatis pastinaca

- ROBALO-BAILA Dicentrarchus punctatus

- ROBALO Dicentrarchus labrax

- SAFIO Conger conger

- SALEMA Sarpa salpa

- SALMÃO-DO-ATLÂNTICO Salmo salar

- SALMONETE-LEGÍTIMO Mullus surmuletus

- SANTOLA Maja squinado

- SARDA Scomber scombrus

- SARDINHA Sardina pilchardus

- SARGO-ALCORRAZ Diplodus annularis

- SARGO-BICUDO Diplodus puntazzo

- SARGO-LEGÍTIMO Diplodus sargus

- SAFIA Diplodus vulgaris

- SARGO VEADO Diplodus cervinus

- SARRAJÃO Sarda sarda

- SÁVEL Alosa alosa

- SOLHA Pleuronectes platessa

- SAPATEIRA Cancer pagurus

- TAINHA-FATAÇA Liza ramada

- TAINHA-GARRENTO Liza aurata

- TAINHA-OLHALVO Mugil cephalus

- TAMBORIL BRANCO Lophius piscatorius

- TAMBORIL PRETO Lophius budegassa

- TINTUREIRA Prionace glauca

- TREMELGA Torpedo torpedo

- TROMBEIRO Spicara maena

- TRUTA ARCO-ÍRIS Oncorhynchus mykiss

- TRUTA-COMUM Salmo trutta

- VERDINHO Micromesistius poutassou

- XAPUTA Brama Brama